Mengenal Fungsi Emulsifier agar Hasil Kue Semakin Maksimal

Apakah Anda senang membuat kue? Tentu Anda sudah kenal betul dengan emulsifier, bahan yang memang sering digunakan ketika membuat kue. Akan tetapi, ternyata di antara kita masih banyak mereka yang belum mengetahui fungsi emulsifier pada kue. Padahal, bahan ini memiliki kelebihan yang mampu membuat kue lebih maksimal hasilnya.

Memang pada awalnya di Indonesia, para pembuat kue tradisional tidak menggunakan emulsifier. Sebab, bahan ini baru dikenal ketika masyarakat Belanda mengenalkannya kepada orang Indonesia. Terlebih, emulsifier pun bisa didapat dari berbagai bahan alami yang mudah ditemukan.

Akan tetapi, dalam penggunaannya tentu harus mengetahui berbagai takaran dan jenis emulsifier yang sesuai dengan makanan yang dibuat. Hal ini dilakukan supaya hasil makanan yang sudah dibuat tentu lebih maksimal. Tidak hanya itu, makanan yang dibuat pun akan terasa lebih enak, lembut, dan nikmat

Fungsi Emulsifier Pada Kue

Masih banyak di antara kita yang belum mengetahui berbagai fungsi emulsifier pada kue, sehingga banyak orang yang belajar membuat kue tetapi belum mendapatkan hasil yang maksimal. Maka dari itu, Anda dapat menyimak penjelasan di bawah ini sehingga mendapatkan pengetahuan yang lebih jelas.

1.   Menyatukan Air dan Minyak

Emulsifier mempunyai makna pengemulsi yang dapat membuat tekstur kue berbeda seperti biasanya. Sebab, emulsifier dapat menyatukan dua bahan yang tidak dapat menyatu, yakni air dan lemak atau minyak sehingga menjadi kesatuan yang utuh.

Baca juga : Mengulik Cara Kerja Emulsifier Secara Detail

Dalam membuat kue, air bisa berasal dari telur, air itu sendiri, sampai susu. Sementara lemak atau minyak bisa berasal dari mentega atau margarin. Bahan-bahan tersebut memang biasa digunakan sebagai adonan saat membuat kue.

Bahan-bahan yang sangat sulit untuk menyatu itu bisa menjadi satu kesatuan dengan bantuan emulsifier. Dengan begitu, adonan dalam membuat kue pun bisa lebih tercampur rata.

2.   Tekstur Kue Lebih Lembut

Siapa yang tidak ingin kue buatannya memiliki tekstur yang lebih lembut. Maka dari itu, Anda membutuhkan emulsifier untuk bisa membuat kue lebih lembut dan terasa nikmat ketika menyentuh lidah.

Dengan menyatukan air dan minyak dengan lebih merata, tentu kue akan lebih lembut dan tidak bantat ketika dipanggang atau dikukus. Adonan yang tercampur rata akan menghasilkan rasa yang lebih stabil dan nikmat.

Emulsifier pun sangat berguna untuk memperbaiki atau menambah tekstur volume pada adonan kue agar lebih mengembang. Dengan kue yang lebih mengembang, tentu akan lebih terasa enak dipandang.

3.   Kue Lebih Awet

Selain berbagai fungsi di atas, ternyata emulsifier pun memiliki kelebihan lain yaitu menjadi bahan pengawet agar kue bisa lebih awet ketika disimpan. Hal ini dikarenakan adonan kue yang menjadi lembut dan tercampur sempurna, sehingga tekstur kue bisa lebih stabil dan tidak kempes ketika didiamkan.

Baca juga : Seberapa Aman Penggunaan Emulsifier pada Makanan?

Dengan kata lain, emulsifier bisa mempertahankan kesegaran, kualitas, dan kesatuan kue sehingga lebih terjaga lebih lama. Tentu hal ini menjadi kelebihan tersendiri bagi Anda yang berjualan kue.

Dengan memahami berbagai fungsi emulsifier di atas, maka Anda pun bisa lebih memanfaatkan emulsifier sesuai dengan takarannya. Tidak hanya itu, kue Anda pun jadi memiliki hasil yang lebih maksimal.

Jika Anda mencari emulsifier dengan kandungan yang aman, terpercaya, dan kualitas terbaik, Emulsifier dari Global Solusi Ingredia (GSI) adalah pilihan yang tepat. Dengan adanya bahan alami yang terkandung pada emulsifier GSI, maka Anda pun tidak perlu khawatir dengan segala resiko kesehatan ketika menggunakannya. Hanya dengan berkonsultasi ke sales@globalsolusiingredia.com, Anda bisa mendapatkan produk yang sesuai untuk segala kebutuhan makanan Anda.