Gastronomi dalam Industri Bahan Pangan Indonesia

Seiring dengan hadirnya teknologi dan semakin masifnya arus globalisasi, industri bahan pangan Indonesia semakin berkembang ke arah yang terintegrasi. Salah satu perkembangan industri tersebut dapat terlihat dari ekspansi yang dilakukan Indonesia melalui bahan makanan dan gastronomi. Membahas tentang gastronomi, Indonesia memiliki potensi yang sangat luas untuk menjadi pemain di pasar produk pangan global. Oleh karenanya, penting untuk terlebih dahulu memahami makna gastronomi berikut ini.

Apa itu Gastronomi?

Gastronomi merupakan istilah yang banyak digaungkan beberapa dekade belakangan ini. Meskipun belum terlalu familiar untuk beberapa kalangan, namun sebetulnya efek atau dampak dari gastronomi secara tidak langsung telah dirasakan masyarakat secara umum. Istilah gastronomi ini bahkan menurut Eni Hermayani, seorang dekan dari Universitas Gajah Mada pada Fakultas Teknologi Pertanian, adalah istilah yang menjadi konsep yang telah melekat pada masyarakat Indonesia selama beratus-ratus tahun lamanya.

Jika dilihat dari segi kata dalam bahasa, sesuai dengan KBBI (Kamus Besar Bahasa Indonesia) gastronomi merupakan suatu seni untuk menyajikan makanan agar terlihat lezat dan menarik. Atau dengan kata lain, gastronomi berkaitan erat dengan konsep tata boga. Jika konsep ini dikelola secara baik dan maksimal, maka akan dapat menjadi aspek yang mampu mendorong perekonomian masyarakat dan sumber kesejahteraan.

Baca juga: 7 Dampak Mengkonsumsi Pengawet Berbahaya

Bagaimana Gastronomi Indonesia?

Tidak dapat dipungkiri bahwa industri bahan pangan dan makanan masih menjadi salah satu sektor yang diunggulkan oleh Indonesia. Hal ini dikarenakan banyaknya makanan tradisional Indonesia yang menjadi komoditas gastro-diplomasi (diplomasi dengan aspek gastronomi nasional) di kancah internasional. Salah satu makanan Indonesia yang menjadi komoditas gastro-diplomasi tersebut adalah rendang. Bahkan di beberapa kesempatan rendang dikatakan sebagai makanan ternikmat di dunia.

Berkaitan dengan industri secara menyeluruh, tentu banyak sekali pesaing yang dihadapi oleh gastronomi Indonesia. Terutama pesaing yang hadir dari para perusahan multinasional besar di dunia (MNC atau multinational cooperation). Namun lagi-lagi, Indonesia tidak kalah eksis dalam bidang gastronomi ini, sebab salah satu perusahaan Indonesia juga eksis di tingkat global. Perusahaan tersebut adalah Indofood dengan produk unggulannya yakni Indomie.

Industri Makanan Ramah Lingkungan

Selain dengan adanya sumber komoditas gastrodiplomasi berupa makanan khas daerah, produk khas Indonesia, maupun rempah-rempah autentik, hal lain yang penting untuk diperhatikan dalam sebuah industri pada umumnya adalah aspek inovasi. Menyadari hal tersebut, Indonesia berinovasi dengan menciptakan produk-produk makanan ramah lingkungan.

Aspek ramah lingkungan ini diwujudkan Indonesia melalui kemasan makanan yang tidak merusak alam. Karena tidak dapat dipungkiri bahwa selama ini kemasan makanan yang dijual di Indonesia telah banyak menyumbang sampah plastik yang mencemari lingkungan. Oleh sebab itu, beberapa tahun belakangan ini, banyak UMKM dan pelaku usaha di masyarakat yang menjunjung aspek green product sekaligus sebagai bukti komitmen Indonesia terhadap agenda sustainable development goals atau SDGs 2030.

Baca juga: 5 Jenis Antioksidan Sintetis yang Umum Digunakan

Berbagai inovasi dalam bidang gastronomi tersebut menjadi hal yang penting untuk dipertimbangkan. Bahwasanya, inovasi tidaklah lahir secara instan melainkan selalu melewati proses panjang dan terkadang perlu untuk dilatih. Berbagai cara dapat kamu lakukan untuk mengasah daya kreasi dan inovasi agar dapat menciptakan makanan yang berdaya saing di industri domestik maupun global.

Namun tidak dapat dipungkiri, bahwa proses menemukan inovasi dan ide tidaklah mudah. Oleh sebab itu diperlukan banyak aktivitas produktif untuk mendorong daya pikir dan daya cipta. Salah satu upaya yang dapat Anda lakukan untuk menciptakan inovasi terbarukan adalah dengan mengikuti pelatihan dan konsultasi dengan pihak yang terpercaya. 

PT Global Solusi Ingredia adalah salah satu perusahaan yang dapat membantu Anda dalam hal ini menghubunginya melalui nomor +628161391263 atau mengunjungi web resminya. Anda juga bisa mendapatkan bahan pangan berkualitas di GSI.