Tepung Roti vs Tepung Panir: Mengenal Perbedaan dan Penggunaannya

Tepung roti dan tepung panir merupakan bahan-bahan yang sering digunakan dalam dunia kuliner untuk memberikan tekstur yang renyah pada makanan yang digoreng atau dipanggang. Meskipun keduanya sering disebut secara bergantian, namun sebenarnya ada perbedaan yang cukup signifikan antara keduanya. 

Tepung roti umumnya terbuat dari roti yang dikeringkan dan dihaluskan menjadi serbuk, sementara tepung panir dibuat dari tepung tepung terigu yang dicampur dengan tepung maizena dan bumbu lainnya. Dalam hal penggunaan, tepung roti lebih cocok digunakan untuk makanan yang ingin memberikan tekstur yang lebih kasar dan renyah, sementara tepung panir lebih cocok digunakan untuk makanan yang ingin memberikan tekstur yang halus dan renyah.

Mengenal perbedaan pada Tepung roti dan Tepung panir

Tepung roti umumnya terbuat dari roti yang dikeringkan dan dihaluskan menjadi serbuk halus. Tepung ini tidak mengandung bahan tambahan apa pun, sehingga memiliki rasa yang netral. Tepung roti memiliki tekstur yang lebih kasar dan butirannya lebih besar dibandingkan dengan tepung panir. Oleh karena itu, tepung roti lebih cocok digunakan untuk makanan yang ingin memberikan tekstur yang kasar dan renyah, seperti ayam goreng, ikan goreng, atau udang goreng.

Baca juga : Cara Mudah Membuat Crumble yang Lezat untuk Topping Dessert

Sementara itu, tepung panir dibuat dari campuran tepung terigu, tepung maizena, dan bumbu-bumbu seperti garam, paprika, atau bawang putih bubuk. Tepung panir memiliki tekstur yang halus dan butirannya lebih kecil dibandingkan dengan tepung roti. Selain itu, tepung panir cenderung lebih renyah dan garing setelah digoreng atau dipanggang. Oleh karena itu, tepung panir lebih cocok digunakan untuk makanan yang ingin memberikan tekstur yang halus dan renyah, seperti kroket, rissole, atau bola-bola daging.

Karena perbedaan ini, pemilihan tepung roti atau tepung panir harus disesuaikan dengan jenis makanan yang akan dibuat. Jika ingin memberikan tekstur yang kasar dan renyah, maka tepung roti adalah pilihan yang tepat. Namun, jika ingin memberikan tekstur yang halus dan renyah, maka tepung panir adalah pilihan yang lebih cocok. Selain itu, tepung panir juga dapat digunakan sebagai pengganti tepung roti dalam beberapa resep, terutama jika ingin memberikan rasa atau aroma tertentu pada makanan.

Penggunaan Tepung roti dan Tepung panir 

Tepung roti dan tepung panir adalah bahan-bahan yang sering digunakan dalam dunia kuliner untuk memberikan tekstur yang renyah pada makanan yang digoreng atau dipanggang. Kedua bahan ini memiliki kegunaan dan penggunaan yang berbeda-beda dalam berbagai olahan masakan.

Tepung Roti

Tepung roti umumnya digunakan untuk memberikan lapisan tepung yang renyah pada makanan yang digoreng atau dipanggang. Berikut adalah beberapa contoh penggunaannya:

• Ayam Goreng: Ayam goreng dapat dibalut dengan tepung roti sebelum digoreng untuk memberikan tekstur yang lebih renyah dan garing.
• Ikan Goreng: Ikan goreng juga dapat dibalut dengan tepung roti sebelum digoreng. Hal ini membuat ikan lebih renyah dan tidak berminyak.
• Bakso: Tepung roti juga dapat dicampur dengan adonan bakso untuk memberikan tekstur yang lebih padat dan renyah.

Tepung Panir

Tepung panir sering digunakan sebagai bahan pelapis pada makanan yang digoreng atau dipanggang. Berikut adalah beberapa contoh penggunaannya:

• Rissole: Rissole biasanya dibalut dengan tepung panir sebelum digoreng untuk memberikan lapisan renyah dan garing pada kulit rissole.
• Croquette: Croquette juga dapat dibalut dengan tepung panir sebelum digoreng. Hal ini membuat croquette lebih renyah dan garing.
• Frikadel: Tepung panir juga dapat dicampur dengan adonan frikadel untuk memberikan lapisan renyah pada makanan tersebut.

Perbedaan Penggunaan Tepung Roti dan Tepung Panir

Tepung roti dan tepung panir memiliki perbedaan dalam penggunaannya. Tepung roti lebih cocok digunakan pada makanan yang ingin memberikan tekstur yang kasar dan renyah, sementara tepung panir lebih cocok digunakan pada makanan yang ingin memberikan tekstur yang halus dan renyah. Oleh karena itu, pemilihan tepung roti atau tepung panir harus disesuaikan dengan jenis makanan yang akan dibuat.

Dalam beberapa resep, tepung roti dan tepung panir dapat saling menggantikan. Namun, ada beberapa resep yang memerlukan tepung roti atau tepung panir secara khusus untuk mencapai hasil yang diinginkan. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan penggunaan tepung roti dan tepung panir dengan baik agar dapat mencapai hasil yang optimal pada olahan masakan.

Cara penggunaan tepung roti dan tepung panir dalam berbagai olahan masakan

Berikut adalah cara penggunaan tepung roti dan tepung panir dalam berbagai olahan masakan.

Ayam goreng

Ayam goreng adalah salah satu makanan yang sering menggunakan tepung roti atau tepung panir sebagai bahan pelapis. Untuk membuat ayam goreng dengan tepung roti, potong dada ayam menjadi bagian kecil, celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu gulingkan dalam tepung roti. Setelah itu, goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Sedangkan untuk ayam goreng dengan tepung panir, cara pembuatannya hampir sama dengan ayam goreng menggunakan tepung roti. Namun, yang berbeda adalah penggunaan tepung panir yang lebih halus dan butirannya lebih kecil, sehingga memberikan tekstur yang lebih halus pada pelapisnya.

Udang goreng

Udang goreng juga dapat dibuat dengan menggunakan tepung roti atau tepung panir sebagai bahan pelapisnya. Cara membuatnya hampir sama dengan ayam goreng. Udang yang telah dikupas dan dicuci bersih, dicelupkan ke dalam telur yang sudah dikocok dan gulingkan dalam tepung roti atau tepung panir. Setelah itu, goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Cumi goreng tepung

Cumi goreng tepung adalah makanan yang terbuat dari cumi-cumi yang dicelupkan ke dalam adonan tepung roti atau tepung panir, lalu digoreng hingga matang. Untuk membuat cumi goreng tepung, potong cumi-cumi menjadi irisan tipis, celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu gulingkan dalam tepung roti atau tepung panir. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Kentang goreng

Kentang goreng juga dapat diberikan pelapis tepung roti atau tepung panir sebelum digoreng. Cara membuatnya cukup mudah, potong kentang menjadi bentuk batang, celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok dan gulingkan dalam tepung roti atau tepung panir. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Baca juga : Matcha: Segudang Manfaat dari Kembaran Green Tea yang Kaya Antioksidan

Daging panggang

Tepung roti dan tepung panir juga dapat digunakan sebagai bahan pelapis pada daging panggang. Potong daging menjadi bagian-bagian kecil, celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok dan gulingkan dalam tepung roti atau tepung panir. Setelah itu, panggang dalam oven atau teflon hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Kesimpulan

Dalam dunia kuliner, tepung roti dan tepung panir sering digunakan untuk memberikan tekstur yang renyah pada makanan yang digoreng atau dipanggang. Meskipun keduanya digunakan sebagai bahan pelapis, namun keduanya memiliki perbedaan dalam penggunaannya.

Tepung roti umumnya lebih cocok digunakan pada makanan yang ingin memberikan tekstur yang kasar dan renyah, sedangkan tepung panir lebih cocok digunakan pada makanan yang ingin memberikan tekstur yang halus dan renyah. Oleh karena itu, pemilihan tepung roti atau tepung panir harus disesuaikan dengan jenis makanan yang akan dibuat agar mencapai hasil yang optimal.

Meskipun dalam beberapa resep tepung roti dan tepung panir dapat saling menggantikan, namun ada juga resep yang memerlukan tepung roti atau tepung panir secara khusus untuk mencapai hasil yang diinginkan. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan penggunaan tepung roti dan tepung panir dengan baik agar dapat mencapai hasil yang terbaik dalam olahan masakan.