Bagaimana Cara Melelehkan Cokelat dengan Benar? Ini Dia Langkahnya!

Meskipun terdengar sepele, melelehkan cokelat ternyata tidak semudah yang dibayangkan. Pasalnya, kesalahan melelehkan cokelat nantinya bisa membuat cokelat menjadi terlalu encer atau bahkan rusak. Kondisi ini tentu sangat merugikan karena cokelat tidak bisa memberikan hasil maksimal saat digunakan menjadi hiasan kue.

Oleh karenanya, untuk mendapatkan hiasan kue dari cokelat yang maksimal, Anda harus mengetahui bagaimana cara melelehkan cokelat dengan benar. Terlebih, untuk Anda yang terbiasa menggunakan cokelat batang seperti dark chocolate yang memiliki karakteristik lebih keras.

Penasaran bagaimana cara untuk melelehkan cokelat yang tepat? Simak ulasannya!

Ragam Cara Melelehkan Cokelat yang Tepat

Untuk melelehkan cokelat dengan tepat, ada beberapa cara yang bisa Anda coba terapkan. Beberapa cara yang dimaksud diantaranya adalah:

1.      Menggunakan microwave

Salah satu cara melelehkan cokelat yang tepat untuk dilakukan adalah dengan menggunakan microwave. Cara ini cukup direkomendasikan karena microwave memiliki panas yang merata sehingga cokelat bisa leleh dengan sempurna.

Adapun langkah melelehkan cokelat dengan microwave yang perlu dilakukan adalah:

•         Potong cokelat batang menjadi ukuran yang lebih kecil
•         Masukkan potongan cokelat tersebut pada mangkuk microwave
•         Panaskan ke dalam microwave dengan daya 70% selama satu menit dan keluarkan untuk diaduk
•         Masukkan lagi ke dalam microwave dan tunggu sekitar 30 detik lalu aduk lagi agar cokelat meleleh sempurna

Dengan langkah yang mudah, microwave bisa menjadi solusi melelehkan cokelat. Anda bisa menambahkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam cokelat agar lebih cepat meleleh. Hanya saja, hindari memanaskan cokelat terlalu lama karena bisa overcook.

2.      Menggunakan double boiler

Cara lain untuk melelehkan cokelat yang tepat adalah dengan menggunakan double boiler atau menggunakan panci ganda. Metode ini bisa dikatakan cukup mudah dilakukan dan juga cukup efektif.

Adapun cara melelehkan cokelat dengan menggunakan double boiler adalah:

•         Pertama, sediakan terlebih dahulu panci beserta mangkuk yang tahan panas
•         Isi panci tersebut dengan air maksimal ½ bagian lalu panaskan hingga mendidih
•         Taruh mangkuk tahan panas di atas panci yang sedang dipanaskan tersebut
•         Masukkan cokelat yang sebelumnya sudah diiris kecil ke dalam mangkuk dan aduk hingga cokelat meleleh

Dengan beberapa langkah mudah, melelehkan cokelat menggunakan double boiler bisa dilakukan. Cara ini cukup efektif jika Anda tidak memiliki microwave. Pastikan jika cokelat yang dipanaskan tidak bersentuhan dengan air karena air akan membuat cokelat susah meleleh.

3.      Menggunakan slow cooker

Menggunakan slow cooker juga bisa menjadi opsi melelehkan cokelat yang cukup efektif. Hal ini dikarenakan selain bisa melelehkan cokelat dengan sempurna, slow cooker juga tidak akan merusak kandungan cokelat.

Adapun cara melelehkan cokelat menggunakan slow cooker adalah:

•         Potong cokelat dengan ukuran yang lebih kecil dan masukkan secara langsung ke dalam slow cooker
•         Atur panas alat ke tinggi, tutup dan biarkan masak selama satu jam
•         Kurangi panas menjadi rendah dan lanjutkan memasak
•         Tutup dan tunggu sampai benar-benar meleleh

Memang, cara ini memerlukan waktu yang lebih lama. Hanya saja, banyak ahli mengatakan bahwa metode ini sangat cocok terutama digunakan untuk melelehkan cokelat dalam jumlah yang relatif lebih besar.

Dari paparan di atas, setidaknya ada tiga cara efektif untuk melelehkan cokelat disertai langkah yang tepat. Anda tentu bisa memilih mana cara yang menurut Anda paling mudah.

Nah, jika Anda sedang mencari aneka cokelat terutama untuk kebutuhan pastry, Global Solusi Ingredia menyediakan aneka cokelat untuk memenuhi kebutuhan Anda. Cek katalog dan pilih cokelat yang Anda perlukan!