Apa Itu Tepung Kacang Hijau? Ini Dia Fakta dan Manfaatnya

Tepung kacang hijau mungkin masih terdengar asing bagi sebagian orang, terutama jika dibandingkan dengan tepung terigu yang lebih populer. Namun, bagi mereka yang peduli dengan pola makan sehat atau memiliki kebutuhan diet khusus, tepung kacang hijau semakin menjadi pilihan yang menarik. Tepung ini, yang terbuat dari kacang hijau yang digiling halus, menawarkan berbagai manfaat gizi dan kegunaan yang dapat meningkatkan kualitas makanan kita. 

Artikel ini akan membahas secara mendalam tentang apa itu tepung kacang hijau, bagaimana cara membuatnya, serta berbagai manfaatnya yang tidak hanya bergizi tetapi juga sangat baik untuk kesehatan tubuh.

Apa Itu Tepung Kacang Hijau?

Tepung kacang hijau adalah jenis tepung yang dihasilkan dengan menggiling kacang hijau yang sudah dikeringkan menjadi bentuk bubuk halus. Kacang hijau, yang juga dikenal dengan nama mung bean dalam bahasa Inggris, adalah jenis kacang-kacangan yang banyak tumbuh di Asia, termasuk Indonesia. Kacang hijau memiliki rasa yang cukup ringan dan sedikit manis, sehingga cocok dijadikan bahan dasar dalam berbagai masakan, baik makanan manis maupun gurih.

Baca juga: Apakah Tepung Serbaguna Bisa Digunakan untuk Semua Jenis Kue?

Tepung kacang hijau ini memiliki berbagai kandungan gizi yang sangat berguna untuk tubuh, dan sering kali digunakan sebagai alternatif tepung terigu. Bagi orang-orang yang memiliki intoleransi gluten atau mereka yang ingin menghindari produk berbahan dasar gandum, tepung kacang hijau menjadi pilihan yang sangat baik. Tepung ini juga banyak ditemukan dalam berbagai hidangan tradisional Indonesia, seperti kue cubir, onde-onde, dan berbagai olahan lainnya.

Proses Pembuatan Tepung Kacang Hijau

Pembuatan tepung kacang hijau dimulai dengan pemilihan kacang hijau yang berkualitas. Kacang hijau yang telah dipilih kemudian dibersihkan dan dikeringkan. Setelah itu, kacang hijau digiling menjadi bubuk halus menggunakan mesin penggiling. Hasil akhirnya adalah tepung kacang hijau yang siap digunakan dalam berbagai resep.

Tepung ini memiliki warna hijau pucat dan tekstur yang halus, sehingga mudah diserap oleh bahan-bahan lainnya dalam adonan. Tepung kacang hijau tidak hanya mudah diolah, tetapi juga dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama jika disimpan di tempat yang kering dan sejuk.

Manfaat Tepung Kacang Hijau

Tepung kacang hijau memiliki banyak manfaat, baik untuk kesehatan tubuh maupun untuk menjaga kecantikan kulit. Beberapa manfaat utama tepung kacang hijau antara lain:

1. Sumber Protein Nabati

Kacang hijau, sebagai bahan utama tepung ini, dikenal sebagai sumber protein nabati yang sangat baik. Protein sangat penting bagi tubuh karena berfungsi untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta untuk produksi enzim dan hormon. Mengonsumsi tepung kacang hijau adalah cara yang baik untuk menambah asupan protein dalam pola makan, terutama bagi mereka yang vegetarian atau vegan.

Tepung kacang hijau mengandung sekitar 24 gram protein per 100 gramnya, yang lebih tinggi dibandingkan beberapa sumber protein nabati lainnya. Ini menjadikan tepung kacang hijau pilihan yang tepat untuk membantu memenuhi kebutuhan protein harian Anda.

2. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Kacang hijau kaya akan serat, yang berfungsi untuk meningkatkan kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan sistem pencernaan, mencegah sembelit, dan mendukung pertumbuhan bakteri baik di dalam usus. Dengan mengonsumsi tepung kacang hijau, Anda dapat memperbaiki fungsi saluran pencernaan, menjaga keseimbangan mikrobiota usus, dan mencegah gangguan pencernaan seperti diare dan konstipasi.

3. Menjaga Kesehatan Jantung

Tepung kacang hijau juga mengandung berbagai nutrisi penting yang mendukung kesehatan jantung, seperti asam folat, magnesium, kalium, dan antioksidan. Magnesium dan kalium penting untuk menjaga tekanan darah yang sehat, sedangkan asam folat berperan dalam mengurangi kadar homosistein dalam darah, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Selain itu, kandungan antioksidan dalam kacang hijau membantu melindungi jantung dari kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas.

4. Menurunkan Kadar Gula Darah

Tepung kacang hijau memiliki indeks glikemik yang rendah, yang berarti ia tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara cepat setelah dikonsumsi. Ini membuatnya menjadi pilihan yang sangat baik bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin mengontrol kadar gula darah. Serat yang terkandung dalam tepung kacang hijau juga membantu memperlambat proses pencernaan, sehingga gula darah tidak naik tajam.

5. Meningkatkan Kesehatan Kulit

Selain manfaat untuk tubuh bagian dalam, tepung kacang hijau juga memiliki manfaat untuk kecantikan kulit. Kandungan antioksidan, vitamin, dan mineral dalam tepung ini membantu melawan tanda-tanda penuaan, seperti keriput dan garis halus. Kacang hijau juga dikenal memiliki sifat antiinflamasi, yang dapat membantu meredakan peradangan pada kulit serta mengurangi jerawat dan iritasi kulit lainnya.

Beberapa orang juga menggunakan tepung kacang hijau sebagai bahan alami untuk masker wajah. Dengan mencampurkan tepung kacang hijau dengan air atau bahan alami lainnya seperti madu atau yoghurt, Anda bisa membuat masker yang dapat menutrisi dan menyegarkan kulit wajah.

Baca juga: 7 Jenis Emulsifier yang Wajib Diketahui oleh Pembuat Kue Profesional

6. Menurunkan Berat Badan

Tepung kacang hijau juga dapat menjadi teman diet yang baik. Karena kandungan serat yang tinggi, tepung kacang hijau dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama, sehingga mengurangi nafsu makan dan asupan kalori secara keseluruhan. Selain itu, tepung kacang hijau memiliki kandungan lemak yang rendah, menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan tanpa harus mengorbankan rasa lezat dalam makanan mereka.

7. Mengandung Zat Besi yang Baik untuk Tubuh

Zat besi adalah mineral penting yang dibutuhkan oleh tubuh untuk menghasilkan sel darah merah dan membawa oksigen ke seluruh tubuh. Tepung kacang hijau mengandung zat besi dalam jumlah yang cukup tinggi, yang sangat bermanfaat untuk mencegah anemia, terutama bagi mereka yang tidak mengonsumsi daging merah atau sumber zat besi hewani lainnya.

Cara Menggunakan Tepung Kacang Hijau dalam Masakan

Tepung kacang hijau dapat digunakan dalam berbagai resep masakan, baik itu makanan manis maupun gurih. Berikut adalah beberapa cara untuk memasukkan tepung kacang hijau ke dalam diet harian Anda:

• Pancake atau Waffle: Gantilah tepung terigu dengan tepung kacang hijau dalam adonan pancake atau waffle untuk alternatif yang lebih sehat dan bergizi.
  
  
• Kue dan Kue Cubir: Tepung kacang hijau sering digunakan dalam pembuatan kue cubir dan kue-kue tradisional lainnya, memberikan rasa yang lezat dan kaya nutrisi.
  
  
• Lempung atau Roti: Anda juga bisa mencoba membuat lempung atau roti dengan mencampurkan tepung kacang hijau ke dalam adonan, menciptakan tekstur yang lembut dan kenyal.
  
  
• Sup dan Bubur: Tepung kacang hijau bisa digunakan untuk menebalkan sup atau membuat bubur kacang hijau yang kaya rasa dan gizi.
  
  

Kesimpulan

Tepung kacang hijau adalah bahan yang sangat bergizi dan serbaguna. Dengan kandungan protein, serat, dan berbagai nutrisi lainnya, tepung ini dapat memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh, mulai dari meningkatkan pencernaan hingga menjaga kesehatan jantung dan kulit. Selain itu, tepung kacang hijau juga sangat cocok untuk mereka yang memiliki intoleransi gluten atau mengikuti pola makan vegetarian. Dengan semakin populernya diet sehat dan alternatif makanan yang lebih bergizi, tepung kacang hijau menjadi pilihan yang sangat patut dipertimbangkan.

Jika Anda mencari bahan alternatif yang sehat untuk menggantikan tepung terigu dalam masakan sehari-hari, tepung kacang hijau adalah pilihan yang sangat baik. Jangan ragu untuk mencoba berbagai resep menggunakan tepung ini dan nikmati manfaat kesehatannya