Roti Tawar

Terdapat beberapa hal yang bisa menjadi penyebab roti tawar tidak mengembang secara sempurna. Ketidaksempurnaan hasil yang diperoleh seringkali membuat  mood  menjadi buruk. Padahal, salah satu ciri roti tawar yang baik adalah yang teksturnya lembut, empuk, dan mengembang dengan baik. Untuk menimalisir roti tawar yang tidak mengembang, tentunya Anda harus tahu penyebabnya. Apa saja kah itu? Yuk, simak penjelasannya di bawah ini! Ragi yang Sudah Kering Penggunaan ragi sangat menjadi pengaruh terhadap adonan yang dihasilkan. Apabila Anda menggunakan ragi kering yang sudah terlalu lama bisa menyebabkan adonan roti tidak mengembang. Hal ini dikarenakan sudah menghilangnya fungsi ragi akibat terlalu lama disimpan atau bahkan sudah mendekati tanggal kadaluarsa. Untuk mengetahui apakah ragi tersebut masih aktif dapat dilakukan dengan cara mencampurkan 1 buah ragi kering ke dalam campuran ½ cup air hangat dan 1 sendok teh gula. Kemudian aduk hingga merata dan tunggu dalam beberapa menit. Penggunaan air pada pengecekan kereaktifan dari ragi sebaiknya menggunakan air yang hangat dengan suhu 40 hingga 46 derajat. Karena jika menggunakan air diatas suhu 40 derajat akan dapat mematikan fungsi dari ragi. Apabila ragi tersebut masih aktif, maka hasil pada pencampuran ragi dengan air gula akan menghasilkan gelembung-gelembung yang cukup banyak.  Sebaliknya apabila gelembung yang dihasilkan sedikit atau bahkan tidak ada sama sekali, hal ini menandakan bahwa fungsi ragi tersebut sudah tidak aktif. Suhu Ruangan Dingin Penyebab roti tawar tidak mengembang yang lainnya yaitu karena suhu ruangan terlalu dingin. Setelah mengetahui kereaktifan dari ragi Anda dapat mencampurkannya ke dalam tepung. Pada proses ini dibutuhkan suhu ruangan yang hangat. Hal ini dikarenakan, setelah proses pengulenan maka akan dilanjutkan dengan mendiamkan adonan agar dapat mengembang dua kali lipat dari ukuran sesungguhnya. Jika suhu ruangan terlalu dingin maka adonan tidak dapat mengembang dengan sempurna. Oleh karena itu pada saat proses mendiamkan adonan diperlukan suhu ruangan yang lebih hangat. Komposisi Garam Terlalu Banyak Hal lain yang dapat mematikan kereaktifan dari ragi yaitu pemberian garam yang terlalu banyak. Hal ini dapat mematikan fungsi akan kemampuannya dalam mengembangkan adonan. Apabila pada proses pembuatan roti tawar dibutuhkan garam, maka alangkah baiknya jika menggunakan takaran garam yang sangat tepat. Pemberian garam juga sebaiknya diberikan tidak dalam waktu yang bersamaan dengan ragi. Jumlah Tepung Terlalu Banyak Dalam setiap proses pembuatan roti, pemberian takaran komposisi yang tepat sangat diperlukan pada proses tersebut. Karena jika takaran komposisi bahan yang diberikan melebihi takaran sesungguhnya, maka kegagalan dalam proses pengembangan adonan akan sangat besar. Hal ini juga berlaku dengan takaran pemberian tepung pada adonan. Apabila pemberian tepung terlalu banyak, akan memberikan hasil adonan yang pada dan juga keras. Hal ini dapat membuat adonan sulit untuk mengembang. Adonan Tidak Tertutup Sempurna Pada saat proses mendiamkan adonan agar mengembang, wadah adonan sebaiknya ditutup dengan sempurna. Biasanya penutupan pada wadah adonan menggunakan kain serbet. Meskipun tanpa ditutup adonan akan tetap mengembang. Namun, hasil yang diberikan akan membuat adonan menjadi kering dan tidak elastis lagi. Oleh karena itu sangat penting untuk memberikan penutup pada wadah adonan. Wadah Panggangan Kecil Selain disebabkan karena bahan-bahan dan teknik yang kurang tepat, penyebab roti tawar tidak mengembang yaitu karena wadah panggang yang digunakan terlalu kecil. Untuk menghindari akan hal ini, Anda dapat menyesuaikan ukuran panggangan anda terhadap adonan yang dibuat. Besar kecilnya roti tawar yang dihasilkan ini menyesuaikan dari wadah yang digunakan. Demikian penyebab roti tawar tidak mengembang, penggunaan ragi yang tepat sangat berpengaruh terhadap proses dari pembuatan roti tawar. Untuk mendapatkan ragi dengan kereaktifan yang tepat Anda bisa memperolehnya dari PT Global Solusi Ingredia. Perusahaan ini memberikan berbagai macam bahan khusus yang Anda butuhkan pada saat membuat roti tawar.