Cara Agar Adonan Tidak Overmixed

Suka membuat roti buatan sendiri tetapi tidak yakin apakah adonan roti Anda sudah tercampur atau teruleni dengan benar? Berikut ini ialah cara untuk memastikan bahwa Anda sudah cukup menguleni adonan sehingga adonan roti Anda berhasil jadi secara sempurna. Menguleni adonan menentukan struktur roti kedepannya sehingga memerlukan ketelatenan. Walaupun kelihatannya susah, jangan khawatir, setelah Anda terbiasa menguleni, Anda akan siap untuk membuat roti apapun. Cara Agar Adonan Tidak Overmixed Bagaimana Anda bisa mengetahui jika adonan sudah dinilai overmixed? Terdapat karakteristik yang dapat menandai bahwa adonan Anda overmixed. Terkadang ini terjadi saat Anda menggunakan stand mixer. Adonan yang diuleni akan menjadi keras dan membuat roti yang tidak enak dan kurang lembut. Baca juga:  Fungsi Minyak Sayur Untuk Kue yang Jarang Diketahui Maka dari itu, lakukan hal berikut untuk membuat adonan tidak overmixed! Uleni adonan Anda dengan tangan Jika Anda menguleni dengan tangan, Anda tidak perlu terlalu khawatir dengan adonan yang overmixed. Hal ini dikarenakaan jika menguleni adonan dengan tangan, maka dibutuhkan banyak tenaga. Dikarenakan mengulen dengan tangan membutuhkan gerakan khusus yang bisa membuat Anda capek, maka Anda tak perlu khawatir adonan Anda akan overmixed. Lakukan tes windowpane Dengan tes windowpane, Anda akan dapat membuat adonan yang halus dan sempurna untuk semua jenis roti buatan sendiri. Berikut ini ialah langkah-langkah dari tes windowpane untuk mengetahui apakah adonan Anda overmixed atau tidak. ·         Saat Anda menguleni adonan, perhatikan perubahannya dari campuran tepung dan air yang kental, menjadi tekstur yang melar dan lebih halus. ·         Ambil bola kecil adonan dan regangkan menjadi persegi. Peregangan terus sampai menjadi lapisan tipis di tengah tanpa putus. Adonan harus cukup tipis untuk melewatinya dengan ringan. Jika diperoleh tanpa sobek, maka adonan Anda diremas dengan benar. ·         Jika adonan Anda mudah pecah, teruslah menguleni dan ulangi tes lagi dalam beberapa menit. Ingatlah bahwa jika Anda menggunakan tepung gandum, dedak dalam tepung akan mempengaruhi seberapa halus adonan Anda dan Anda mungkin tidak melihat efek ini dengan baik. Selain itu, jika Anda telah menambahkan biji-bijian, kacang-kacangan, dan sebagainya ke dalam adonan, coba regangkan sepotong adonan saja, sehingga penambahan apa pun tidak mengganggu pengujian. Ciri Adonan yang Tidak Overmixed Berikut ciri adonan yang tidak overmixed sehingga setelah matang akan bertekstur baik: 1.   Adonannya halus Sebelum Anda menguleni adonan roti, mungkin terlihat sedikit lengket dan kasar. Menguleni membantu menghaluskan adonan. Adonan Anda memiliki tekstur yang bagus dan halus jika tidak overmixed. 2.   Adonan akan mengembang Setelah menguleni adonan selama beberapa menit, tekan dengan jari Anda. Jika lekukan tetap ada, adonan masih membutuhkan lebih banyak ulenan. Jika sudah kembali ke bentuk semula, adonan Anda berarti sudah memenuhi kriteria Baca juga:  Mengenal Emulsifier Nabati Lesitin Kedelai 3.   Adonan lulus tes windowpane Jika Anda masih ragu apakah adonan overmixed atau tidak, Anda bisa melakukan tes windowpane. Untuk melakukan ini, sobek sepotong adonan dan regangkan di antara jari-jari Anda. Jika adonan sobek, Anda belum melakukan mix atau perlu lebih banyak menguleni. Jika mengembang tanpa pecah, membuat semacam bentuk windowpane atau kaca jendela, adonan Anda telah selesai sempurna dan tidak overmixed. Menurut tips-tips diatas, membuat adonan yang tidak overmixed butuh pengetahuan, kesabaran dan kemampuan yang mumpuni.  Walaupun begitu Global Solusi Ingredia dapat menyediakan Anda bahan untuk membuat adonan yang sempurna secara instan dan tidak ribet.