adonan kue

Ketika membuat kue, apakah Anda pernah mengalami kue, terutama bolu, yang dibuat tidak mengembang sempurna dan cenderung bantat? Ya, bolu yang seharusnya mengembang dengan baik dan memiliki tekstur lembut cenderung lebih tipis dan juga lebih padat. Meskipun bisa jadi rasa kue tersebut tetap enak, namun secara tampilan, kue tadi pasti kurang menarik. Lantas, apa yang sebenarnya menyebabkan kue bisa menjadi bantat? Apakah karena bahan pengembang kue yang digunakan kurang banyak? Beberapa Penyebab Kue Bantat Berbincang tentang kue yang cenderung bantat dan tidak mengembang dengan baik, ada beberapa penyebab masalah ini yang perlu diketahui. Adapun beragam hal yang menyebabkan kue menjadi bantat adalah sebagai berikut: Kesalahan menakar pengembang Jika Anda bertanya apakah penyebab kue menjadi bantat karena kurangnya pengembang yang digunakan, maka jawabannya adalah iya. Pasalnya, kesalahan dalam menakar pengembang menjadi biang kue yang tidak bisa mengembang secara sempurna . Terkait bahan pengembang ini, ada beberapa jenis bahan pengembang yang bisa digunakan, seperti baking powder, baking soda ataupun self-rising flour. Tentu, beragam jenis bahan pengembang tersebut memiliki kemampuan yang berbeda untuk mengembangkan adonan sehingga takaran yang diperlukan pun juga berbeda-beda. Baca juga : Perbedaan Brownies Panggang dan Kukus Komposisi bahan yang terlalu dingin Selain kesalahan dalam menakar bahan pengembang, apa yang menyebabkan kue menjadi bantat adalah komposisi bahan yang cenderung terlalu dingin. Dalam hal ini, masalah kerap muncul ketika seseorang menggunakan mentega ataupun telur yang baru dikeluarkan dari lemari pendingin. Perlu Anda pahami bahwa mentega dan telur yang dingin cenderung lebih susah untuk dihaluskan dan bercampur dengan bahan lain. Hal inilah yang akan berpengaruh pada kualitas kue yang sedang Anda buat. Oleh karenanya, solusi yang bisa dilakukan adalah membiarkan mentega, telur dan bahan lainnya hingga suhu ruang sebelum digunakan. Kesalahan saat mencampur adonan Kesalahan yang terjadi saat mencampur adonan juga bisa menyebabkan kue yang dibuat menjadi bantat dan tidak mengembang secara sempurna. Contoh yang cukup kerap terjadi adalah seseorang keliru dalam memasukkan bahan kue sesuai dengan urutannya. Misalnya saja, bahan yang harus dicampur dan dihaluskan terlebih dahulu umumnya adalah mentega dan gula. Nah, jika Anda mencamur telur dan gula terlebih dahulu, bisa jadi hasil adonan yang dibuat kurang baik dan nantinya kue tidak bisa mengembang dengan sempurna. Loyang yang digunakan terlalu besar Kue yang tidak mengembang secara sempurna dan cenderung bantat juga dipengaruhi oleh kesalahan dalam memilih loyang yang digunakan. Dalam resep pembuatan kue, biasanya akan disertakan berapa ukuran loyang yang sebaiknya digunakan. Tentu, penentuan ukuran loyang tersebut didasarkan pada campuran adonan yang digunakan. Baca juga : Jenis Loyang Kue yang Harus Diketahui Pecinta Baking Nah, perihal loyang ini, jika Anda menggunakan loyang yang terlalu besar, maka proses pemanggangan akan berbeda yang membuat kue kurang mengembang. Jika Anda tidak memiliki loyang dengan ukuran yang sesuai, maka atur suhu oven yang digunakan. Beberapa hal di atas adalah apa yang kerap menjadi sebab kenapa kue yang dibuat tidak mengembang sempurna dan cenderung bantat. Sebagai tambahan, ada baiknya jika Anda juga menggunakan bahan kue berkualitas yang disediakan oleh GSI (Global Solusi Ingredia) demi hasil kue yang maksimal. Jika tertarik, silakan cek website https://globalsolusiingredia.com/ untuk melihat aneka bahan kue yang tersedia dengan kualitas yang terjamin, halal, dan sudah lolos izin edar dari BPOM RI. Semoga bermanfaat.