Senyawa Antimikroba Pada Rempah-Rempah

Senyawa antimikroba merupakan suatu senyawa yang memiliki kemampuan dalam menghambat ataupun menghentikan pertumbuhan dari berbagai mikroba yang merugikan. Dikarenakan aktivitas zat dalam senyawa antimikroba ini, sehingga dapat membuat suatu bahan makanan menjadi lebih sehat dan berumur panjang.

Untuk menemukan zat antimikroba ini, Anda juga ternyata bisa mendapatkannya pada beberapa rempah-rempah, lho!

Indonesia Kaya Akan Rempah-Rempah

Indonesia adalah negara yang memiliki kekayaan sumber daya alam yang melimpah. Salah satu kekayaan sumber daya alam Indonesia terletak pada beragamnya rempah-rempah yang dapat ditemukan di tanah Indonesia. Sehingga, pada masa lampau, banyak sekali negara-negara yang datang ke Indonesia untuk mengeruk rempah-rempah yang ada di Indonesia.

Baca juga: Cari Tahu Bahan-Bahan Antimikroba Pada Makanan

Nah, ternyata selain rempah-rempah ini dapat membuat masakan menjadi nikmat, beberapa rempah-rempah tersebut juga memiliki manfaat lain, seperti sebagai senyawa antimikroba. Yuk simak senyawa antimikroba pada rempah-rempah apa saja sih yang ada di Indonesia, berikut ini!

Bawang Putih

Bawang putih atau Allium sativum (nama ilmiah) tentu bukan menjadi barang asing lagi bagi kita semua. Karena memang penggunaan bawang putih sebagai bahan masakan hampir setiap hari kita gunakan pada berbagai menu masakan. Namun, tahukah Anda bahwa bawang putih memiliki kandungan senyawa antimikroba di dalamnya?

Nah, meskipun kadang kita merasa kesal dengan aroma bawang putih mentah yang kurang sedap, namun di balik baunya tersebut, bawang putih dapat menjadi zat anti bakteri. Sehingga ketika kita menambahkan bahan masakan lalu (misalnya) ditumis dengan menggunakan bawang putih, bakteri yang terkandung di dalamnya dapat terbunuh.

Selain mengandung senyawa antimikroba, bawang putih juga memiliki kandungan vitamin B6, Vitamin C, Vitamin B2, B3, dan B1, serta kalsium dan fosfor yang akan membantu memberikan manfaat baik bagi tubuh.

Jahe

Bumbu dapur yang memiliki nama ilmiah Zingiber officinale ini juga merupakan salah satu rempah-rempah yang sejak dulu memang sudah dikenal manfaatnya. Penggunaan jahe tidak hanya terbatas pada bumbu olahan masakan, namun juga untuk obat-obat herbal. Hal ini dikarenakan terdapatnya senyawa antimikroba pada jahe, dan berbagai senyawa baik lainnya.

Senyawa antimikroba pada jahe ini membuat jahe memiliki sifat inflamasi yang sangat berguna jika kulit kita terluka serta sifat anti jamur yang membuat luka tidak mudah terjangkit infeksi yang buruk. Di samping itu, senyawa lain yang sangat bermanfaat dalam jahe adalah seperti senyawa terapeutik, zingerone, antioksidan, dan beberapa senyawa aktif lainnya.

Kunyit

Kunyit telah menjadi salah satu rempah-rempah yang banyak dipercaya oleh masyarakat Indonesia untuk menyembuhkan berbagai penyakit secara alami. Kunyit juga banyak digunakan sebagai bahan campuran bumbu-bumbu dapur. Di samping kegunaannya yang sangat beragam ini, kunyit atau Curcuma longa ternyata memiliki kandungan senyawa antimikroba di dalamnya, lho!

Senyawa antimikroba pada kunyit lebih dikenal dengan sebutan senyawa kurkumin. Senyawa ini memiliki sifat anti inflamasi dan juga dapat berfungsi sebagai antioksidan alami. Adanya senyawa tersebut membuat kunyit mampu membunuh bakteri penyebab penyakit (pathogen) yang merugikan.

Baca juga: Deretan Ide Minuman Untuk Jualan Terbaik Beserta Resep

Sehingga dengan mengkonsumsi kunyit baik pada makanan ataupun meminumnya secara langsung seperti pada jamu, dapat membantu mencegah beberapa penyakit kronis seperti Alzheimer, penyakit jantung, bahkan kanker. Kunyit juga bagus dikonsumsi untuk wanita yang mengalami disminorhoeae atau nyeri saat datang bulan.

Nah, ternyata banyak ya rempah-rempah yang dapat memberikan senyawa antimikroba pada makanan yang diolah. Namun memang tidak semua jenis makanan bisa ditambahkan rempah-rempah dalam olahannya. Seperti contohnya ketika membuat camilan buah-buahan ataupun jeli. Dalam hal ini, kamu dapat menambahkan zat antimikroba khusus apabila diperlukan.

Untuk bisa mendapatkan produk tambahan antimikroba, salah satu rekomendasinya ada di Global Solusi Ingredia. Karena di sana telah tersedia lengkap berbagai bahan makanan dan bahan tambahan makanan seperti antioksidan, antimikroba, dan pengawet makanan. Produk yang dijual oleh Global Solusi Ingredia sudah mendapat jaminan halal, sehingga Anda tidak perlu khawatir. Pun, sudah mengantongi BPOM RI yang pasti aman dikonsumsi.