Cermati Kesalahan yang Membuat Kue Tidak Mengembang

Kue tidak mengembang adalah salah satu masalah yang kerap muncul ketika membuat beragam jenis kue, terutama untuk seseorang yang masih pemula. Kondisi kue yang tidak mengembang dan cenderung bantat, akan membuat kue lebih padat dan tipis. Secara penampilan, tentu kue yang bantat cenderung kurang menarik.

Bisa jadi, Anda pernah merasa sudah menggunakan bahan pengembang kue namun tetap saja kue yang dibuat tidak bisa mengembang dengan baik. Apa yang salah sebenarnya?

Nah, pada kesempatan ini akan dibahas beberapa kesalahan yang cukup sering dilakukan saat membuat kue dan bisa membuat kue tidak mengembang. Penasaran? Simak ulasannya!

Kesalahan yang Membuat Kue Tidak Mengembang

Ada beberapa kesalahan yang kerap dianggap sepele namun berakibat kue yang gagal mengembang alias bantat. Beberapa kesalahan tersebut adalah sebagai berikut:

1. Menggunakan bahan pengembang yang sudah terlalu lama

Seperti yang disinggung di awal, bisa jadi Anda sudah merasa menggunakan bahan pengembang kue, namun adonan kue yang dibuat tetap tidak bisa mengembang dengan baik. Jika demikian, bisa saja kesalahan yang terjadi adalah Anda menggunakan bahan pengembang yang sudah terlalu lama.

Perlu diketahui bahwa bahan pengembang kue yang sudah terlalu lama cenderung kehilangan ‘kemampuan’ untuk mengembangkan adonan dengan sempurna. Oleh karenanya, upayakan untuk menggunakan bahan pengembang yang baru dibeli. Jika di rumah ada bahan pengembang lama, lakukan pengecekan kualitas terlebih dahulu.

Baca juga : Tips Bolu Gulung Anti Pecah dan Super Lembut

Pengecekan bisa dilakukan dengan mencampur bahan pengembang dengan air hangat dan gula. Aduk campuran tersebut lalu tunggu sekitar 5 menit. Jika masih muncul banyak gelembung, bahan pengembang tersebut masih bisa digunakan.

2. Menggunakan air yang terlalu panas

Pernah iseng membuat adonan kue dengan air panas? Bisa jadi, hal tersebut adalah penyebab adonan kue yang Anda buat tidak mengembang secara sempurna.

Suhu air yang terlalu panas bisa mematikan ragi dalam bahan pengembang yang digunakan. Oleh karenanya, ada baiknya jika Anda menggunakan air dengan suhu ruang agar bahan pengembang yang digunakan bisa bekerja dengan maksimal dan adonan kue yang dibuat bisa mengembang dengan baik.

3. Takaran garam yang berlebihan

Terlalu banyak menggunakan garam juga bisa membuat kue gagal mengembang dengan baik. Pasalnya, garam yang digunakan bisa menurunkan kemampuan bahan pengembang yang Anda tambahkan.

Solusi yang dianjurkan tentu saja mengurangi takaran garam yang digunakan. Selain itu, ada baiknya jika Anda menambahkan garam saat adonan tepung sudah terbentuk, bukan bersamaan dengan penambahan bahan pengembang.

4. Terlalu banyak menggunakan tepung

Kesalahan lain yang menyebabkan adonan kue yang dibuat tidak mengembang dengan baik adalah terlalu banyak menggunakan tepung. Hal ini sangat beralasan karena takaran tepung yang terlalu banyak nantinya akan membuat adonan menjadi lebih padat dan juga kering. Padahal, untuk membuat kue, adonan yang dibuat harus sedikit lengket dan elastis.

Baca juga : Tips Bikin Cake yang Moist, Jarang Diketahui!

Jika Anda membuat kue dan gagal mengembang, maka coba cek berapa takaran tepung yang Anda gunakan. Jangan-jangan, takaran tepung tersebut terlalu banyak.

Beberapa hal di atas adalah ragam kesalahan yang sebenarnya sepele namun berakibat adonan kue menjadi tidak mengembang. Sebagai tambahan, kue yang tidak mengembang juga bisa terjadi karena kualitas bahan kue yang digunakan kurang bagus.

Oleh karenanya, untuk membuat kue yang mengembang sempurna dan terasa lembut, gunakan bahan kue yang baik. Anda bisa menggunakan aneka bahan kue yang disediakan oleh GSI (Global Solusi Ingredia). Bahan-bahan yang tersedia seperti emulsifier, cokelat, pewarna, dan masih banyak lagi. Klik di sini untuk memilih beragam bahan kue yang Anda perlukan!